دانستنی های مهم آشپزی

این مطلب متعلق به شماست. شمایی که هنوز چند فوت مانده تا آشپزی حرفه‌ای شوید.با ما همراه باشید… چطوری می توانید زعفران را دم کنید که عطر و رنگ آن چند برابر شود؟ کافی است زعفران ساییده شده با برنج را با همدیگر داخل قابلمه بگذارید تا دم بکشد. • کند کردن... 

نکاتی برای سرخ کردن غذا

قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه کردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود. اگر لازم باشد،... 

با این نکته ها یک کدبانوی تمام عیار می شوید

• برای پیشگیری از بد بو شدن ظروف پلاستیکی درب بسته ای که هوا وارد آن ها نمی‌شود، مقداری نمک درون آنها بریزید.   • قسمتی از روکش چوب های روکش دار جدا شده است؟ خودتان را ناراحت نکنید، از چسب تیوبی استفاده کنید و آن را دوباره بچسبانید و ۲۴ ساعت یک جسم... 

این غذاها را با مایکروویو گرم نکنید!!

مایکروویو یکی از پرمصرف ترین وسایل در آشپزخانه های امروزی است. برای گرم کردن برخی غذاها به دلیل نوع پخت اولیه آنها نباید از مایکروویو استفاده کرد. مواد غذایی ممنوعه برای ورود به مایکروویو!!! برخی موادغذایی خاص و پر مصرف به دلیل آنکه سرخ شده یا با حرارت... 

در آشپزخانه تان مراقب این اشتباهات باشید

اشتباهات رایج خانم ها در آشپزخانه و آشپزی و راه حل بعضی از آن ها اینکه ما بسیاری از کارها را به طور روزمره انجام می‌دهیم دلیل نمی‌شود که تصور کنیم آن‌ کارها صحیح هستند. اشتباهاتی که خانم‌ها در آشپزخانه نیز انجام می‌دهند از این دست هستند و بیشتر خانم‌ها... 

۵۹ فوت و فن از بزرگ ترین آشپزهای دنیا

همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل چسب تر می کند.   فوت و فن هایی که در این مطلب می خوانید، مواردی است که سرآشپزهای باتجربه از کشورهای... 

این ترفندهای خانه داری و آشپزی را می دانستید؟

با ۹ ترفند زیر کارهایتان را راحت تر انجام دهید: ۱ – می توانید نصف قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آرد گندم جایگزین کنید. ۲ – یک قاشق غذاخوری گیاهان تازه و خرد شده را با یک قاشق چای خوری گیاه خشک جایگزین کنید. ۳ – یک حبه سیر را با یک... 

نکات ترشی و شور

انواع میوه‌هایی که در ترشی استفاده می‌کنید سالم و بدون لک باشد و در سرکه پخته شود. شیشه های کوچک دهان گشاد، بهترین انتخاب ظروف برای ترشی و شور می‌باشد، زیرا زمانی که شیشه را باز می‌کنید در مدت زمان کوتاه مصرف می‌شود. سبزیجات و صیفی‌جات را پس از شستن... 

۱۱ روش صحیح پخت غذاها

کارگیری روش‌های صحیح طبخ نقش موثری در ارتقای سلامت ما دارد. یازده روش صحیح پخت غذا در ادامه می‌آید : ۱ – برای روش صحیح پخت غذا تا حد امکان غذا را بخارپز، کبابی، تنوری، گریل یا آب پز نمایید. ۲ – هرچه مواد غذایی به ذرات کوچک‌تر تقسیم شوند، امکان از... 

نکاتی برای خوشمزه شدن انواع خورش

برای تهیه خورش‌ها به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید: خورش باید با حرارت ملایم طبخ شود. خورش را نباید زیاد به‌هم زد زیرا بهم زدن خورش باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آن می‌شود. انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورش ریخت. چاشنی خورش‌ها بستگی... 

آخرین مطالب