طرز تهیه ی کتلت گوشت
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده………………۲۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط…………..۲ عدد
پیاز متوسط…………………….۱ عدد
تخم مرغ……………………….۱ عدد
خمیر پودر شده نان باگت……..۱/۳ پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه…………به مقدار لازم
زعفران دم کرده………………..۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
پیاز و سیب زمینی ها را پوست کنده،بشویید و با رنده ریز رنده کرده،گوشت را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید،همه مواد را با هم مخلوط و با دست ورز دهید…
تخم مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته و به گوشت اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید…
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران دم کرده را به مخلوط گوشت اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا همه جای گوشت با ادویه ها طعم دار شود…
مقداری از پودر نان باگت را به گوشت اضافه و به ورز دادن ادامه دهید…
تابه ای را روی حرارت گذاشته،مقداری روغن سرخ کردنی در آن ریخته تا داغ شود.در این فاصله به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت را برداشته و در کف دستتان به شکل گرد یا بیضی درآورید و آن را به آرامی در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود…
همه مایه کتلت را به همین روش آماده کنید و در روغن سرخ کنید.وقتی یک طرف کتلت ها سرخ شد آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آنها هم سرخ شود…
