مواد لازم خوراک نخود و بادمجان :
| نخود آبگوشتی | ۴ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| بادمجان کبابی کرده | ۴ عدد حدود ۵۰۰ گرم |
| گردوی خردکرده | ۱ قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| گشنیز خردکرده | ۲ قاشق سوپخوری |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن کنجد | ۳ قاشق سوپخوری |
| کنجد خام | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه خوراک نخود و بادمجان :
ابتدا نخود را بخیسانید و بعد آن را همراه با پیاز بپزید. آن گاه نخود، پیاز و بادمجان را در کاسه‌ی دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملاً نرم و یکدست شود.
سپس مغز گردو، نمک، فلفل، گشنیز، پودر آویشن و روغن کنجد را بیفزائید و مخلوط نمائید. حالا خوراک را در ظرف مناسبی بکشید، روی آن را با کنجد بیارائید و با نان سبوسدار میل کنید.
