زنجبیل یا زنجفیل یا شنگویر یک گیاه خوراکی، ادویه و گیاه دارویی است. زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه های بنفش با نام علمی Zingiber officinale بدست می‌آید. در این مطلب طرز تهیه حلوای زنجبیل را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای حلوای زنجفیل :
| آرد | ۷۰۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر شکر | ۳۵۰ گرم |
| پودر زنجبیل | ۳ قاشق سوپخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق سوپخوری |
| پودر قند و پودر کاکائو | به مقدار کافی برای تزئین |
طرز تهیه حلوای زنجفیل :
ابتدا آرد را در تابه‌ی مناسبی بریزید، روی اجاق بگذارید و آن را تفت دهید تا خامی آرد از بین برود.
حالا آرد را الک کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید، روغن و کره را بیفزائید.
دوباره آن را تفت دهید تا قدری رنگش تغییر کند. اینک از روی حرارت بردارید.
کمی که از داغی افتاد، پودر شکر، زنجبیل و هل را اضافه کنید و کاملاً مخلوط نمائید.
سپس مایه را در یک سینی به اندازه‌ی تقریبی ۲۰×۳۰ سانتیمتر بریزید و خوب فشرده سازید.
آن گاه به شکل دلخواه برش دهید و با پودر قند و پودر کاکائو، تزئین کنید.
