راهی ساده برای از بین بردن تلخی بادنجان وجود دارد.
به گزارش لقمه، همین که بادنجان را پوست کندید، آن را درون آب نمک بیندازید. سپس آن را از آب نمک خارج ساخته و با یک حوله کاغذی، آهسته روی آن بزنید تا خشک شود. آنگاه آماده طبخ می‌‌باشد.
بادنجان را پوست کنده، به وسیله چاقو از چهار طرف روی آن شکاف طولی ایجاد کنید. سپس روی آن نمک زده و بگذارید مدتی بماند، تلخی آن خارج خواهد شد.
