کد مطلب: 14134 |
زمان انتشار:
۷:۰۸:۴۶ - سه شنبه ۵ دی ۱۳۹۶ |
|
دفعات مشاهده :
499 |
|
این غذای خوشمزه که با گوشت دنده گاو درست می شود را شب کریسمس نوش جان کنید. برای طعم دادن به آن از پسته و خردل و آّب به استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :
مغز پسته |
۲۱۵ گرم |
جعفری تازه، خرد شده |
۱ فنجان |
خمیر نان |
۷۰ گرم (۱ فنجان) |
خردل |
۲ قاشق غذاخوری |
تخم مرغ، زده شده |
۲ عدد |
دنده کبابی گاو |
حدود ۲٫۵ کیلوگرم |
آب مرغ |
۷۵۰ میلی لیتر (۳ فنجان) |
آب به |
۲ قوطی ۱۰۰ گرمی |
طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :
فر را بگذارید در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شود. پسته، جعفری و خرده های خمیر نان را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً خرد شوند. خردل و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس نمک و فلفل بزنید.
از نخ آشپزی برای گره زدن بیف ها استفاده کنید و از ۳ نقطه بین استخوان ها گره بزنید. سپس داخل ظرف مخصوص کباب بگذارید. مخلوط پسته را روی بیف بریزید و پخش کنید.
فویلی روی آن بکشید و حدود ۱۰ دقیقه کباب کنید. سپس دما را تا ۱۸۰ درجه پائین بیاورید. دو ساعت دیگر کباب کنید تا به اندازه دلخواه بپزد. سپس روی بشقاب مخصوص سرو کنید و روی آن فویل بکشید. بگذارید ۵ دقیقه بماند.
در این حین، آب مرغ و به را در ظرف کباب روی شعله متوسط گرم کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس شعله را کم کنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه نیم جوش شود و مقدار آن نصف شود. نمک و فلفل بزنید. آن را از صافی رد کنید و با قاشق مواد اضافی را جدا کنید.
حالا بیف را با این سس سرو کنید.